Zutaten und Anleitung nochmal kurz und knackig:
100 g ganze Mandeln
eine Prise Zimt
eine Prise Salz
einen kleinen Schuss Agavendicksaft
1 Die Mandeln bei 180° C Umluft für ca. 10 Minuten rösten.
2 Die Mandeln komplett abkühlen lassen.
3 Die Mandeln in einem Multi-Zerkleinerer (Food Processor) fein hacken.
4 Die fein gehackten Mandeln mit einem Löffel umrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Öl aus den Mandeln freisetzen kann.
5 Diesen Vorgang 3 bis 5 Mal wiederholen. Je nachdem wie cremig das Mandelmus hinterher sein soll.
6 Beim letzten Vorgang, die Gewürze und den Agavendicksaft hinzugeben und noch einmal pürieren.
7 Bei gewünschter Konsistenz das Mandelmus in ein Glas umfüllen und fertig.